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浅说涂料行业2011年发展展望2012涂奢侈品市场和消费

发布时间:2020-02-15 21:01:03

浅论我国经济型酒店经营中的问题与对策 - 迈点专栏_酒店人的自媒体平台_迈点

经济型酒店是指将目标客户锁定在 中小企业商务人士、休闲及自助游客人,而房价较为适中的中小范围酒店。它是在传统星级酒店基础上发展出来的一种强化客房功能,弱化附属设施及服 务的新型有限服务酒店,一般采取连锁经营方式。

经济型酒店是指将目标客户锁定在 中小企业商务人士、休闲及自助游客人,而房价较为适中的中小范围酒店。它是在传统星级酒店基础上发展出来的一种强化客房功能,弱化附属设施及服 务的新型有限服务酒店,一般采取连锁经营方式。它的诞生给酒店业带来了新鲜的血液,但市场研究的相对滞后和经 营管理手段的不完善又导致了国内经济型酒店市场竞争力相对较弱。

1、国内经济型酒店的主要特点

经济型酒店相对星级酒店来说是一种创新, 国内市场较常见的有 “如家”、“锦江之星”、“Motel 168 ”等等。它们逢迎了那些消费观念务实且又晓得享受时尚休闲生活的现代人的口味,因此体现出一些独特的魅力。这类酒店的主要特点在于以下几方面:

1 、投资较少

与星级酒店相比,经济型酒店的投资额明显要少很多。一般而言,开办一家经济型酒店所需房屋建筑面积5000 平方米便可,投资者可以通过长时间租赁房产或进行旧房改造,投资额约为1000 万元左右;如果在空地上兴修,投资费用大概为 2000 万元,远远低于一家高档星级酒店的投资费用。同时,酒店在能源、人工、材料用品等方面高度节省,多采取“一人多能”的岗位设置。比如在人工一项,星级酒店的客房数与员工数的比例通常在 1:1.5 以上,而经济型酒店仅为 1:0.5 ,所以运营本钱也很低。

2 、设施简化

经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿,以客房产品为灵魂,剪除了其他非必需的服务,从而大幅度削减了本钱。一般来说,经济型酒店只提供客房和早餐,力求在核心服务上精益求精,而把餐饮、文娱、购物功能大大简化或取消。标准的经济型酒店不设星级奢华大堂,没有洗衣房、游泳池、文娱中心,其中心设施是标准化客房、停车场和小型餐厅。

3 、价格经济

在一般的城市,国内经济型酒店的标准客房订价一般每晚在 元之间。由于设施精简、附加服务弱化,相比较传统的星级酒店运行成本要低很多;而与低档的招待所相比,经济型酒店又为顾客提供了更加优良安全的住宿功能。“经济”并没有与“低挡”划等号,虽然是一百多元一晚,但却配备了清洁卫生的客房、4星级标准的床、“玻璃房”卫浴、电视和各种标准洗漱用品,外加提供早饭。酒店周围一般地段繁华交通方便,知名连锁超市随处可见。

2、目前我国经济型酒店经营中存在的主要问题

1 、市场细分不完全

经济型酒店在中国刚刚起步,经营还很不成熟。一些民族品牌的酒店,对目标市场的细分工作不够细致和完全, 没有明确的目标市场。很多经济型酒店 只是笼统地把自费出游和中小商务客人作为自身的目标市场,这致使了市场重 叠或过于宽泛, 产品设计没有层次感,面对不同细分市场的需求时产品和服务的针对性不够强。

2 、相干人材缺少、服务非标准化

国内培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的,而在专业的中小 酒店管理方面,人材比较匮乏,乃至连专门的教材都很少。经济型酒店的人才需求旺盛,人材供给却相对有限。另外, 标准化服务对很多经济型连锁酒店来说是一个巨大挑战,由于首先一点是目前行业标准处在空缺状态中。服务只有标准化了,服务的质量才能统一,并有所保障。[page]

3 、市场营销手段缺少,络信息化水平低

与国外经济性酒店相比,国内经济型酒店明显缺少市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的酒店,知名度非常低,品牌形象构建也不够成功。特别值得指出的是,除“锦江之星”、“如 家”、“新宇之星”等少数几家连锁酒店 建立了中心和独立销售预定络 外,其他很多酒店都主要依托专业的订房中心和旅行社来销售客房。而且,即便是有预定络的酒店,其预定技术和效力也不是很高。

4 、收费标准不统一

经济型酒店已成为酒店业的一种崭新业态。 但目前行业内缺少统一的标准,给全部行业的发展带来了弊端。虽然国内经济型酒店都打着“经济”的牌 子,但其收费标准却相差甚远。据有关调查,经济型酒店房价应当在 元左右才比较公道。但是,目前国内大多数经济型酒店的价格远远偏离这1标准。

5 、狂热投资给产业带来冲击

经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本,但是很多非理性资本的涌入致使了很多问题:一些原星级酒店被 大资本收购后改头换面冠以经济型酒店之名,而收费却是按高星级标准;一些 新开办的经济型酒店的管理、经营等各个方面都存在很大的问题;一些资本的 真实关注点是地产,只想借经济型酒店之壳进入,酒店只是附带经营……这些现象在很大程度上搅乱了这个本来在国内就不是很成熟的产业的经营秩序,导致了一般民众对经济型酒店概念理解的混乱, 并且为往后的价格竞争带来隐患。

三、提升国内经济型酒店经营效果的策略与思路

虽然前景广阔,但面对剧烈的市场 竞争,如何克服目前的缺点与局限性, 打造和不断提升自己的核心竞争力,以谋求在酒店经营领域取得一席之地,成为摆在众多经济型酒店眼前不可躲避的问题。

1 、注重市场细分和差异化个性服务

经济型酒店应该进一步细分顾客群,可以成为偏重于专门为某一类顾客提供服务的酒店。或在条件资源许可的情况下,同时将几类客人作为自己的目标顾客,并能根据不同的客户群提供不一样的服务。如,针对自驾车的客人,配备一定面积的停车场,附近要能方便地找到餐厅、超市、加油站和简单的娱乐设施;针对老年游客,一部分专设的房间的灯光应比一般酒店更明亮,洗手间内安装防滑倒的扶手,电视机遥控板按键及按钮为合适老年人的视力也设计得更大些, 或附带有语音提示;等等。

另外,对待顾客“热忱、礼貌、周到”等等,这些是共性的服务,而酒店的客人在年龄、职业、经历、文化程度、兴趣爱好等各方面都是有个性差异的,只有满足了不同个性,才能提高酒店信誉及知名度,从而创造利润。

2 、注重连锁规模化和相干人才的培养

(1)连锁规模化经营国内许多省区市的酒店基本上是区域性的,或是单店模式,很少进行全国布局。而经济型酒店要获得稳定丰富的利润,就必须实现连锁化,以产生规模经济效应。对那些相当于 星级层次的经济型酒店来讲,规模较小,客源没有稳定保障,单店经营几乎不可能实现盈利。据粗略估算,当店面到达 16 家时,信息系统、服务系统、物流配送系统才能被系统化、规模化地使用。并且只有当各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物质配送、统一市场推行,才会产生范围效益,进而有相对稳定的盈利。

店面布局连锁化、客源系统连锁化和服务标准化是经济型酒店连锁化经营最重要的三个方面。如家快捷城市酒店较好地实现了规模化连锁经营,所以在短短几年就能做得比较成功, 店面遍及全国。

(2)完善人事管理系统经济型酒店的管理人才目前在这个行业是非常稀缺的。传统的酒店管理机构培养的人才都是适应星级酒店的运营系统,很少能适应经济型酒店“一人多岗”、“1职多能”的特点。目前,一些发展比较成熟的经济型酒店,如“锦江之星”,已经建立了自身的人事培训系统,这类系统模式必然会在其他经济型酒店中得到推行和改进,这也是经济型酒店进行人才培养的一种重要途径。人材培训系统是未来经济型酒店必须关注的一个重要方面。另外,薪资福利和考核制度也值得进一步完善。以往的人事管理系统都是针对星级酒店的特点发展而来的,在经济型酒店的管理框架下,如何做好考核管理和人事鼓励是摆在经营者眼前的一个新问题,这个问题会随着经济型酒店的快速发展而日益凸显,值得管理者思考和探索。

由于经济型酒店是一个较新鲜的事物,国内对它研究不深,所以国内经济型酒店的发展没有一个可依赖的成熟理论依据,目前应该对经济型酒店发展和运作的基础理论作深入的研究。有关院校、研究机构和专家要通过总结成功经验,升华理论,探访规律,为中国经济型酒店业的持续发展和不断创新提供理论和技术支持。

3 、重视信息化

经营建立基于客户的完善的信息支持系统是连锁经济型酒店必须做到的。把络技术的优势整合到销售业务和服务中,完善信息支持系统,这将在销售、服务和管理等多个方面大大减少酒店运营本钱。服务业一直秉持一个定律:“谁给顾客带来方便, 顾客就会给谁带来利益”,当顾客能充分享受诸如络带来的快捷客房预定等方便服务时,他们就会对相干酒店愈来愈“钟情”。[page]

但我国传统酒店内部的信息系统都是逐步建立起来的,一定程度上缺少系统的整合。许多酒店有前台信息系统、后台信息系统、办公自动化系统、财务管理系统和信息站系统等。这些系统各自独立运行,数据也不能进行交换。这样的系统必须立即进行整合,以发挥其应有的功效。

4 、应构成经济型酒店行业的统一标准

(1)服务标准化

我国的酒店管理普遍处于初级阶段,对经济型酒店来说,其服务模式“从情绪化到标准化” 的提升进程还没有完成,大部分经济型中小酒店的服务管理不规范,谈不上科学化、制度化、标准化,员工中存在较强的情绪化服务偏向。服务的非标准化毫无疑问会影响服务质量的水平和稳定性,公司的品牌和荣誉也会受到很大的影响。服务标准化是中国经济型酒店发展所应到达的基本要求。完善的管理系统和强有力的后备人才支持,和行业内严格统一的标准是服务标准化的必备基础条件。

(2)品牌化

跨国酒店团体进入中国经济型酒店市场所带来的竞争压力几近令行业内企业喘不过气来。他们最大的优势就在于强大的品牌和规范化的管理,这也是他们在中国强势扩大的资本。从价值工程角度来讲,品牌化有利于下降经济型酒店的经营成本, 良好的品牌塑造和保护,可以吸引顾客“眼球”,为酒店带来更多的客源,提高入住率。有鉴于此,国内本土经济型酒店必须尽快打造自己的专有品牌。有了好的品牌,酒店才能从内到外更好地保护自己企业的形象,消费者也才能提高忠诚度。

另外,为规范连锁经营的发展,商务部已出台了《商业特许经营管理办法》。今后,连锁化、规模化是经济型酒店发展的重要模式。随着中国经济型酒店品牌企业规模的不断扩大,品牌特许经营将成为重要的扩张模式。因此,对全部行业来说,制定出台经济型酒店相关业态的进一步细分标准及其服务质量的规范标准,对引导正处于起步发展阶段的经济型酒店的运作和经营行为具有重要作用。

5 、低成本经营,重视本钱控制

如果经济型酒店本钱控制不力,酒店价格优势就不会明显,也就没法实现所谓的“经济”。控制本钱主要源于两个方面:1是控制投资本钱;二是控制运营本钱。控制投资本钱和运营成本,要精耕细作才行,可以通过集团采购和适度下降消耗品的本钱来控制支出,优化人员配置和制定合理的工作流程也可以有效下降人力本钱。

如,“宜必思”在德国科隆的一家酒店,100 多间房,晚上就两个员工值班。但是,客人住在酒店里面十分安全,房  卡和电梯卡合二为一,旅客持有该卡才能乘坐电梯和进出房间。而“新亚之星”能将劳动力本钱控制在营业收入总额的25% 之内,客房数量与酒店员工的. 人数之比为 1 :0.6 。为了下降劳动力本钱,“新亚之星”的员工都是多面手,有的上午还在做接待工作,下午就到客房打扫卫生了。 经济型酒店在组织结构设置上,可比一般酒店少两个管理层次,不设部门经理和领班,在经营运作上更加“经济”以获得较高利润。

在硬件支出上,更应“锱铢必较”。一般酒店用中央空调, 不管有没有人,空调都要运转,能源消耗高。经济型酒店要“经济”,运用分体式空调,冬天不用空调只用暖气;如果附近有快餐店,还可以省掉餐厅;附近有洗衣店、商场、KTV、停车场的话,就可以成为享用这 些资源的“邻居”。在投资建造上严格控 制投资总量,以改造为主。目前,市场 细分愈来愈明确,社会上的餐饮、娱乐、 购物资源又十分丰富,经济型酒店应将 这些服务功能分散给社会,一般不必设 餐饮部。在“新亚之星”,为了节约且提 高效率,鉴于新亚股份公司已建立了销售中心和订房中心,就不设自己的订房 中心了,而是积极加盟到社会上的订房 中心络中,目前“新亚之星”通过各种订房中心介绍的客源所带来的收入已占总营业收入的 30% 。

综上所述,由于受到强大的市场需求的刺激,经济型酒店在我国将快速地 发展。作为中国酒店行业的最新热门, 这个细分行业已引发了投资者、管理者、研究者等各个方面的关注。由于中国的经济型酒店目前依然处于早期发展阶段,所以很多方面都不够规范,没有 构成统一的经营管理观念和思路,这导致了该细分行业经营和管理上的一些误 区的出现。因此,对经济型酒店管理与 运作的方式和规律的探讨是非常有必要的。相信随着理论研究者与经营管理实 践者探索的不断深入,经济型酒店在国 内市场的运营势必愈来愈规范,必将展现出蓬勃的生命力。(文/强桂凤)

:经济型酒店对比:7天、如家、汉庭、锦江之星

经济型酒店竞争加重 创新或成对手杀手锏

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